왜 ‘제철 해산물’일까?
건강을 위한 음식 이야기를 할 때 빠지지 않는 말이 있죠.
“제철 음식이 최고다.”
특히 해산물은 계절 따라 영양소가 확연히 달라집니다.
왜일까요?
물속 생물도 사람처럼 사계절을 타고,
알이 차오르는 시기, 지방이 오르는 시기, 살이 통통해지는 시기가 따로 있기 때문이죠.
그리고 그 시기에 맞춰 먹으면, 몸에 필요한 영양소를 가장 효과적으로 채울 수 있다는 것!
사계절, 제철 해산물로 건강을 유지하는 팁.
지금부터 하나씩 정리해드릴게요.
🌸 봄 – 산란기 전, 영양 꽉 찬 생선이 쏟아지는 계절
봄에는 겨울잠에서 깬 듯, 생선들이 산란을 준비하느라 살이 통통하게 올라요.
이 시기에 추천하는 해산물은 바로 도다리, 주꾸미, 바지락!
● 도다리
살이 부드럽고 담백하면서도 단백질이 풍부해요. 위에 부담도 없고, 봄철 피로 회복에 최고!
– 대표 요리: 도다리쑥국
● 주꾸미
타우린 함량이 높아 간 해독 + 피로 회복에 탁월한 봄 보양식.
– 대표 요리: 주꾸미볶음, 주꾸미 샤브샤브
● 바지락
철분과 아연이 풍부해서 면역력 떨어지기 쉬운 환절기에 제격입니다.
– 대표 요리: 바지락칼국수, 바지락된장국
봄철은 간 기능이 약해지고 알레르기 반응도 늘어나는 시기이기 때문에, 간 보충과 해독에 좋은 해산물을 적극 활용하세요!
☀️ 여름 – 땀 많이 흘리는 계절엔 수분 + 미네랄 보충!
여름은 기온이 높아지면서 전해질 손실과 탈수가 생기기 쉬워요.
이럴 때는 수분이 풍부하고 단백질 흡수가 좋은 해산물이 정답입니다.
● 전복
‘바다의 산삼’이라 불릴 정도로 단백질, 미네랄, 비타민 B군이 풍부해요.
– 대표 요리: 전복죽, 전복버터구이
● 낙지
여름철 기력 떨어질 때는 낙지 한 마리면 확 살아나는 느낌!
타우린 + 아연 + 철분까지 골고루 갖춘 피로 회복의 아이콘이에요.
– 대표 요리: 낙지볶음, 낙지연포탕
● 멍게
향이 강해서 호불호는 있지만, 아연과 요오드, 셀레늄 등 미네랄이 풍부한 건강식입니다.
– 대표 요리: 멍게비빔밥, 멍게무침
여름철엔 차가운 음식보다 따뜻하게 조리해서 먹는 게 소화에 좋아요!
🍂 가을 – 영양의 절정, 지방이 오르는 계절
가을은 해산물이 가장 맛있는 계절입니다.
살도 오르고, 지방도 적당히 올라서 맛과 영양 둘 다 챙길 수 있는 때예요.
● 고등어
오메가-3 지방산이 풍부해서 혈관 건강에 좋고, 뇌 기능도 활성화해줘요.
– 대표 요리: 고등어조림, 고등어구이
● 꽃게
가을 꽃게는 살이 꽉 차서 찌기만 해도 훌륭한 한 끼!
칼슘, 단백질, 셀레늄이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋아요.
– 대표 요리: 꽃게탕, 간장게장
● 대하
‘가을엔 대하’라는 말이 괜히 있는 게 아니죠.
고단백 저지방으로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요.
– 대표 요리: 대하구이, 대하소금구이
가을 해산물은 지방이 많아져 고소한 맛이 최고조에 달합니다. 비린내만 잘 잡아주면 누구나 맛있게 즐길 수 있어요.
❄️ 겨울 – 영양 농축! 따뜻하게 몸 보하는 계절
겨울엔 물 온도가 낮아 생선들의 살이 쫄깃하고 단단해지는 시기입니다.
면역력이 떨어지기 쉬운 계절이라 비타민 D, 단백질, 무기질 보충이 중요해요.
● 굴
바다의 우유라는 별명처럼, 아연과 비타민 B12, 철분이 풍부한 겨울 보양 해산물이에요.
– 대표 요리: 굴전, 굴국밥, 굴죽
● 방어
겨울 방어는 지방이 풍부해 맛이 고소하고, 오메가-3 함량이 높아 심장 건강에도 좋아요.
– 대표 요리: 방어회, 방어구이
● 명태
건조하거나 찜, 찌개, 전골… 어떤 형태로도 활용도 높고
단백질 공급원으로 좋으며 해장에도 탁월합니다.
– 대표 요리: 북어국, 코다리찜
겨울엔 따뜻한 국물 요리로 해산물을 즐기면서 체온 유지까지 챙기는 게 포인트예요!
계절 따라, 영양 따라 – 자연이 준 건강한 흐름
사계절을 건강하게 보내기 위해 꼭 챙겨야 할 것.
바로 그 계절에 ‘가장 풍성한’ 재료를, ‘가장 적절한’ 방식으로 섭취하는 거예요.
제철 해산물은 약이 됩니다.
지금 계절이 내 몸에 어떤 영향을 주고 있는지, 어떤 영양소가 부족한지 한 번쯤 돌아보시고
오늘 식탁에는 계절에 맞는 해산물 한 접시 올려보세요.
그게 가장 자연스럽고, 확실한 건강 관리법이니까요 😊